ซี่โครงหมูต้มขมิ้น

ซี่โครงหมูต้มขมิ้น

หน้าตาอาหารคล้ายๆ กับต้มยำแต่ใส่ขมิ้น น้ำจึงออกสีเหลือง เป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยวนำ หอมกลิ่นสมุนไพร ส่วนเพื่อนๆ ที่ไม่กินเนื้อหมู สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ ข้อไก่ แทนได้ ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กันจ้า

อาหารสมุนไพร

ส่วนผสม
ซี่โครงหมูหั่นชิ้น             570 กรัม
ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก      3 ต้น
ข่าหั่นแว่น                        3 แว่น
หอมแดงบุบพอแตก             4 หัว
ขมิ้นสดบุบพอแตก             3 แว่น
พริกสดสีแดงบุบพอแตก      9 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก                      3 ใบ
น้ำปลา                      1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก            2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ           ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า                     3 ถ้วยตวง
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ซี่โครงหมู เกลือป่น ลงต้มพอเดือด ช้อนฟองออก
2. ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง และขมิ้น ลงต้มพอเดือด
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนพอเข้ากัน ใส่พริกสด ใบมะกรูด คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ